Das Leben ist schön! Naja, nicht immer, manchmal ist es auch recht kompliziert und anstrengend. Hilfreich sind dann oft die einfachen Dinge, die uns stabilisieren, beruhigen und wieder Ordnung in den Alltag bringen. Diese Kategorie habe ich ins Leben gerufen, weil ich überzeugt davon bin, dass „Einfachheit“ uns Menschen hin und wieder ganz gut tut. Ich besinne mich dabei ganz bewusst, man könnte auch sagen „achtsam“, auf das, was und wie ich es koche. Einfach soll es sein. Ohne großen Aufwand. Mit nicht all zu vielen Zutaten. Dass dabei aber natürlich auch das bewusste Genießen im Mittelpunkt steht, versteht sich von selbst.
Herbstzeit ist Brotbackzeit! Und Brotbacken ist, wie ich finde, immer etwas Andächtiges, denn es braucht schon etwas Geschick mit Hefekulturen umzugehen und auch Geduld im Umgang mit dem Vorteig und dem Gehenlassen des Teiges… …dieses Vollkornbrot hingegen braucht inklusive der Zubereitungszeit nicht länger als 70 Minuten bis es ofenwarm auf dem Tisch steht! Geht nicht? Geht schon! Auf die Plätz … weiterlesen
Guten Morgen! …und mit dieser Shakshuka ist es ganz einfach ein guter Morgen! In Israel isst man Shakshuka nämlich zum Frühstück, aber da ich ja unter der Woche nicht so die große Frühstückerin bin, gab´s die Shakshuka vor kurzem am Abend und ich muss sagen: es wird sie bald wieder geben! Auch der Hausherr war ziemlich begeistert. Sie ist ganz einfach in der Herstellung und eignet sich deshalb auch wunderbar als … weiterlesen
Maximale Geschmacksausbeute bei minimalem Zubereitungsaufwand! So soll es sein! Zumindest hin und wieder, wenn beruflich bei mir viel los ist und ich aber dann doch auch noch am Abend, rechtschaffen müde heimgekehrt, etwas Feines und Raffiniertes genießen möchte…wie zum Beispiel Pasta mit diesem köstlichen Sugo…es passt aber auch wunderbar zu gefüllten Paprika…unter ein cremiges Risotto … weiterlesen
Ich habe einen Butternusskürbis geschenkt bekommen! Und da ich nicht die obligate Kürbissuppe machen wollte, und auch irgendwie Lust auf etwas Salziges-Knuspriges-Cremiges hatte, habe ich mir ein neues Rezept ausgedacht! Und ich finde, die drei passen wirklich gut zusammen: bissfester und doch weicher, süßlicher Kürbis mit knusprig-salzigem Serrano und cremig-würzigem Riccotta…einfach in der Zubereitung … weiterlesen
Hab´ ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich als Kind Paradeiser nicht ausstehen konnte!? Sie haben mir einfach nicht geschmeckt, naja, eigentlich war´s noch schlimmer…meine Beziehung zu Paradeisern war damals so wie die sprichwörtliche Beziehung zwischen Teufel und Weihwasser 😉 … Aber irgendwann dann mal im frühen Erwachsenenalter hab´ ich wieder mal Paradeiser probiert…und, was soll … weiterlesen
Wie singt einer unserer bekannten österreichischen Pop-Barden: „Der Sommer geht oft viel zu schnell vorbei…“ Und damit hat er auch Recht, leider, und dennoch bin ich momentan nicht nur wehmütig, dass der Sommer sich zu Ende neigt, denn der Altweibersommer und auch der Herbst haben durchaus ihre schönen Seiten…meine Gefühlsambivalenz, das Schwanken zwischen Wehmut und Vorfreude hat … weiterlesen
Ich werde nicht müde zu behaupten, dass es nicht aufwendig sein muss nach einem Arbeitstag noch etwas Feines frisch zu kochen. Letzten Endes geht es immer um eine gute Planung…naja, nicht immer, hin und wieder kann man natürlich auch improvisieren mit dem, was zu Hause ist, aber gestern hatte ich in der Früh schon so eine Idee…also habe ich am Heimweg einige wenige frische Zutaten besorgt, sodass wir am … weiterlesen
Es ist immer noch Sommer! Und es gibt wunderbare, großartige Paradeiser in allen Farben und Formen. Und: ich <3 Paradeiser…aber ich liebe auch gutes Fleisch, wie zum Beispiel ein tolles Beiried…und tonnato ist soundso einer meiner Lieblingsgaumenschmeichler…und genau aus diesem Grund sind diese 3 Komponenten die Hauptdarsteller dieses wirklich feinen Sommergerichts. Sehr erfrischend, … weiterlesen
Ja klar kann man Ketchup kaufen…aber selbstgemacht und frisch zubereitet, schmeckt er doch einfach viiiel besser 🙂 , noch dazu, wo die Herstellung wirklich total einfach und nicht aufwendig ist. Neben dem Mango-Ketchup und dem Paprika-Marillen-Ketchup ist das jetzt mein drittes Ketchup-Rezept, das auf der Kücheninsel strandet. …und, ich denke, es wird nicht das letzte gewesen sein. Ketchup mag … weiterlesen
Was für ein Sommer! Eine Hitzewelle nach der anderen…gut, heute ist es kühler, es hat die Nacht durchgeregnet und man hat das Gefühl endlich mal wieder durchatmen zu können…herrlich, aber morgen wird´s laut Prognose schon wieder heiß, also hab´ ich mich noch rechtzeitig auf die Suche nach eisigen Erfrischungen gemacht und bin auf diese Idee gestoßen. Es handelt sich hierbei um eine Art Frozen Yogurt, … weiterlesen
