Hattet ihr einen guten Start ins Neue Jahr foodies!? Und habt´ ihr euch etwas vorgenommen? Ich persönlich möchte einfach wieder mehr darauf achten, mir mehr Zeit für die wirklich wichtigen und schönen Dinge im Alltag zu nehmen! Denn gerade diese Kleinigkeiten, die täglich passieren können, sind so wertvoll in diesen anstrengenden Zeiten. Und dazu gehört für mich natürlich auch das Kochen und Genießen…auc … weiterlesen
Seid ihr noch satt von den vielen weihnachtlichen kulinarischen Genüssen foodies? Gab´s bei euch gebackenen Karpfen, Truthahn oder ganz etwas anderes? Oder macht ihr euch schon Gedanken, was ihr mit dem Übriggebliebenem anstellen könntet? Ich hätte da eine köstliche Restlküche-Idee mit Lachs, der ja dieser Tage sehr oft auf den festlichen Tafeln anzutreffen ist. Und obwohl dieses Gericht von den restlichen Zutaten … weiterlesen
Ja…auch ich habe gemerkt, dass die Tage kürzer und die Nächte kühler werden…aber, ich mach´s kurz und sag, wie es ist: ich bin noch nicht bereit für den Herbst! Ich bin jetzt gerade mal im wunderbaren Altweibersommer angekommen und bin mir auch ziemlich sicher, das es bis in den Oktober hinein noch wunderbar milde, sonnige, strahlende Tage geben wird! Und gegen kühle Nächte habe ich auch gar nichts, schläf … weiterlesen
In der Sommerfrischeküche am See komme ich am Thema Fisch natürlich nicht vorbei. Wenn man so wunderbare Atterseefische vor der Nase hat, ist es schwer zu widerstehen…muss ich ja aber zum Glück auch nicht! Und wenn dann auch noch die Kochmuse vorbeischaut und flüstert, entsteht ein neues, fangfrisches Rezept. So geschehen vor ein paar Abenden hier in der Sommerfrische…und das muss ich mit euch teilen, … weiterlesen
Alte Rezepte, Gerichte mit Geschichte, traditionelle Zubereitungsmethoden und überlieferte Verfahren Lebensmittel haltbar zu machen – das alles finde ich wahnsinnig spannend! Leider habe ich keine Großmütter mehr, denen ich Löcher in den Bauch fragen kann, aber ich bin dankbar dafür, was die beiden mir mit auf meinen kulinarischen Weg gegeben haben. Das eine und andere Rezept ist ja auch schon auf der Kücheninse … weiterlesen
Unterwegs zu sein, zu reisen – das hat in diesen Zeiten eine besondere Bedeutung bekommen. Auf der Kücheninsel hat das Unterwegs-sein aber schon vor der Pandemie eine wichtige Rolle eingenommen und, wenn ihr mal in die Kategorien hineinschaut, dann findet ihr unter #unterwegs Rezepte, zu denen ich mich inspirieren habe lassen. Durch das Schauen in fremde Kochtöpfe, durch das Ausprobieren neuer Kombinationen, … weiterlesen
Von Emilios und seiner großartigen Küche habe ich euch schon erzählt…und dieses traditionelle griechische Gericht, die Shrimps saganaki, die haben wir auch bei ihm in seiner Taverne kennengelernt…der Hausherr und ich, wir haben so unsere „all-time-favourites“, wenn wir bei Emilios einkehren: da wären Melizanosalata, Tsatsiki, der klassische Griechische Salat oder aber auch der … weiterlesen
Frohe Festtage liebe #foodies! Ich hoffe, ihr hattet schöne Stunden, habt sie behutsam gemeinsam verbracht und euch auch etwas besonderes Kulinarisches gegönnt. Weihnachten ist ja das Fest, das sich auch um´s Wünschen dreht, und ja klar, auch ich habe so einige Wünsche, die momentan noch nicht realisiert werden können…so ein richtig großes #cometogethercooking für meine Familie, mit allen meinen Lieben … weiterlesen
Darf ich vorstellen: Superfisch Saibling! Unser absoluter Lieblingsfisch hier in der Sommerfrische im Salzkammergut. Der Saibling gehört zu den Lachsfischen, hat einen schlanken, lang gestreckten Körper, an den Seiten ist in der Regel eine helle Linie zu erkennen und der Seesaibling hier am Attersee hat auch zusätzlich die typischen kleinen gelb- bis rostbraunen Flecken am ganzen Körper.
Saiblinge stellen … weiterlesen
Ein Jahr der Extreme ist das 2020er bis zum jetzigen Zeitpunkt…extreme Weltlage, extreme Herausforderungen, extreme Einschränkungen, extreme Vorsichtsmaßnahmen und Achtsamkeit, extremes Miteinander und Solidarität, extreme Angespanntheit und Aufruhr…und zuletzt extremer Regen und Unwetter und jetzt, mit einem Mal, extreme Hitze – alles ein bisschen zu heftig, zu extrem, zu plötzlich…un … weiterlesen
