Der Hausherr hat sich ja schon letztes Jahr Powidl gewünscht…aber da das köstliche Zwetschkenmus üblicherweise unter ständigem, zeitaufwendigem Rühren hergestellt wird, war mir das irgendwie zu anstrengend…ein Jahr später fällt mein Blick im Supermarkt auf großartige, österreichische Zwetschken und der Wunsch des Hausherren fällt mir wieder ein…aber es fällt mir auch ein, wie meine Großmutter … weiterlesen
Zu keiner Jahreszeit backe ich so gern Brot, wie im Herbst…ich weiß auch nicht, warum das so ist, aber Brotbacken gehört für mich so zum Herbst wie Maroni und Sturm, Laubspaziergänge und Nebel. Außerdem haben wir noch ein paar Kräuter von draußen übrig und die fühlen sich in diesem Zopfbrot außerordentlich wohl…glaube ich zumindest 😉 !
Die Zutaten:
1 Würfel frischer Germ 1,2 kg Weizenmehl und ein bisschen … weiterlesen
Auf der Kücheninsel wird heute später noch Brot gebacken! Und da Brotbacken doch etwas Besonderes ist und nicht all zu häufig passiert, habe ich mir und dem Hausherren noch eine besonders feine Pastete mit Kastanien dazu gemacht…eigentlich ganz simpel, aber doch auch etwas ganz Besonderes…
Die Zutaten:
450 g zugeputzte Hühnerleber 3 Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 … weiterlesen
Zumeist habe ich einen Plan! …was das Kochen auf der Kücheninsel betrifft. So war es eigentlich auch vergangene Woche…und ich wußte, dass alle Zutaten für die Zubereitung des Abendessens schon zu Hause waren und ich nur noch Sojasauce am Heimweg besorgen musste…und dann kam ich mit einem Lammrollbraten nach Hause…tja, manchmal muss man auch die besten Pläne über Bord werfen… 😉
Die … weiterlesen
So viel Geschirr, so wenig Platz! Ich habe es an anderer Stelle schon mal erwähnt, aber die Größe meiner Küche entspricht wahrlich nicht der Größe meiner Kochleidenschaft. Also muss effizient und überlegt jegliches Kochgeschirr gut verstaut werden…Gestern durfte dann auch mal wieder der Schmortopf aus seinem „Versteck“ und, weil er sich so fürsorglich um meine erste Ente (jawoll! …es … weiterlesen
SAUGUT! (tschuldigung 🙂 ) Aber saugut, dass ich so liebe Kollegen, so liebe Freunde habe, die sich sehr gefreut haben, wie die Kücheninsel angekündigt hat, für sie zu kochen! Sie durften auch auswählen und die Wahl fiel auf ein saugutes Wildschweinragout, dass ich schon gestern zubereitet, und heute nochmal bis zur Vollendung aufgewärmt habe. Saugut ist auch, dass Freitag ist und der Kühlschrank randvoll 🙂 , denn … weiterlesen
Heute ist Die Kücheninsel ein halbes Jahr alt! Unglaublich wie die Zeit vergeht 🙂 … Es ist viel passiert in diesem halben Jahr! Die Kücheninsel hat bereits unglaublich viele erreicht und hoffentlich auch zum Nachkochen ermuntert, immerhin sind bereits 80 Rezepte auf Der Kücheninsel gestrandet, da ist hoffentlich für jeden etwas dabei…und dann gab´s auch noch besondere Highlights, an die ich mich heute … weiterlesen
Heuer ist ein großartiges Schwammerljahr! Das feucht-warme Klima hat die Erträge besonders gut ausfallen lassen. Ich feiere das mit einer feine Pasta, die wunderbar zur Jahreszeit passt, wie ich finde.
Die Zutaten (für 2):
500 g Eierschwammerl 2 mittlere weiße Zwiebel 150 ml Schlagobers 150 ml Sauerrahm 40 g Butter etwas Mehl 1 Bund gehackte Petersilie 2oo ml Rindsuppe Salz, Pfeffer 500 g Tortiglioni
Zunächst … weiterlesen
Der Herbst ist da! Die Sonne scheint heute nicht mehr ganz so heiß, wie in den letzten Tagen, und es hat geregnet, die Luft ist angenehm und frisch. So kann der Herbst ruhig bleiben! Wenn aber dann doch die kälteren Tage kommen, dann gibt´s in der Kategorie „das wärmt die Seele“ gut wirksame Rezepte zum Gegensteuern. Die Schlutzkrapfen sind nun auch ein Rezept aus dieser Kategorie. Die Gorgonzola-Birnen-Speck-Füllun … weiterlesen
