Endlich! Nach tagelanger Hitze hat es heute Nacht endlich geregnet! Es ist ein herrlicher Morgen hier, alle Fenster sind weit offen und ich sitze bei meinem Kaffee und habe Zeit ein Rezept auf der Kücheninsel stranden zu lassen, das ich gestern Abend – trotz der großen Hitze – noch zusammengebastelt habe. Die Idee für die süß-sauer eingelegten Marillen habe ich von unterwegs, aus der Steiermark, wo ich … weiterlesen
Meine Mum, die heute ihren 70 plus Geburtstag feiert (!!!), hat auf meine Bemerkung, dass der Juni immer so voller Ereignisse gepflastert sei, gemeint, dass das schon immer so war…na gut, dann nehme ich das mal so hin, allerdings wurde ja auf der Kücheninsel trotz der vielen Termine gekocht, wenn auch nicht so intensiv, aber dennoch, nur fehlte dann doch die Zeit zum Teilen…ABER: es ist ja jetzt auch noch … weiterlesen
Da ist er nun, der Sommer! Die Sonne scheint und die Grillen zirpen, was das Zeug hält! Und da die Temperaturen jetzt auch sukzessive steigen und man dementsprechend angemessen trinken sollte, habe ich mir eine süß-saure, auf jeden Fall erfrischende Sirupvariante überlegt. Kommt auch sicher gut als Geschenk bei der nächsten Grillerei an!
Die Zutaten (für 5 Flaschen zu je 250 ml):
1 kg Rhabarber 2 Limetten, unbehandelt … weiterlesen
Habe ich schon von einem meiner jüngsten Küchengeräte erzählt? Wahrscheinlich schon 😉 , aber ich mach´s einfach noch mal oder schon wieder, weil ich eigentlich gar nicht weiß, wie ich ohne meiner Mandoline (nein, es handelt sich nicht um ein Musikinstrument, sondern um einen superscharfen Gemüsehobel) bisher leben konnte 🙂 . Das Leben ist schön mit meiner Mandoline! Ehrlich! Man muss nur aufpassen, dass man nicht … weiterlesen
Diese fruchtige, eisgekühlte Suppe kann gut vorbereitet werden, eignet sich also perfekt, wenn im Sommer eine Essens-Einladung ansteht. In diesem Fall habe ich sie gleich in der Früh gemacht und dann in den Kühlschrank gestellt, abends war sie dann wunderbar kühl und erfrischend. Man kann die Gläser, in der man die Suppe serviert, auch noch vorher in den Tiefkühlschrank stellen, das hebt noch einmal die Optik, aber … weiterlesen
Der Sommer hat in den letzten 2 Tagen hier im Salzkammergut doch etwas geschwächelt, ABER: er ist noch nicht vorbei! Und auch das Grillen hat noch kein Ende! Also habe ich die Zeit genutzt und ein neues Ketchup Rezept ausprobiert. Und da es immer noch heimische Marillen gibt, durften die auch noch dazu! 😉 Was sonst noch in den Ketchup durfte, seht ihr hier:
Die Zutaten:
3 gelbe Paprika 1 weiße Zwiebel 2 chinesische Knoblauchzehen … weiterlesen
Sauer macht lustig? Also, mich allemal, nicht aber den Hausherren, der sich über die säuerlichen Marillen doch etwas beschwert hat. Naja, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, und die heimischen Marillen hatten halt, obwohl sie in braunem Zucker karamellisiert wurden, doch noch immer eine gewisse Restsäure. Das muss, der Ehrlichkeit halber, doch auch an dieser Stelle erwähnt werden. Der Hausherr hat … weiterlesen
Und hin und wieder darf es auch ein gutes Stück Fleisch sein. Am liebsten Bio und von einem Fleischhauer des Vertrauens und den gibt es auch hier am Attersee. Und so ein gutes Stück Fleisch braucht auch nicht viel „Schnickschnack“, um Peter zu zitieren, ich konnte es mir aber nicht verkneifen eine würzige Kapernbutter dazu zu reichen und eine neue Salat-Kombination dazu auszuprobieren. Ich bin mit dem … weiterlesen
Ich liebe Caprese! Das habe ich an anderer Stelle schon einmal erwähnt. Gerade im Sommer müssen immer guter Mozzarella und Paradeiser zu Hause sein. Hin und wieder braucht´s aber dann auch eine „Variation des Themas“, so wie gestern Abend, also habe ich noch schnell am Nachhauseweg Buratta, Melone und Ananas besorgt, und ein einfaches, erfrischend-fruchtiges Abendessen gezaubert – wobei „zaubern“ … weiterlesen
Also bin ich wieder angekommen in der Jahreszeit, in der ich sehr häufig Strohwitwerin bin. Die Zeit kann genutzt werden, um Neues auszuprobieren, um es, wenn es sich bewährt, dem Hausherren zu einem späteren Zeitpunkt zu präsentieren – ich bin mir ziemlich sicher, dass dieses Rezept ihm gefallen wird 🙂 . Heute „musste“ ich es nicht teilen 😉 , ich bin ziemlich satt und zufrieden! Das Ergebnis, finde … weiterlesen
