Ja, ich weiß, der Frühling steht vor der Tür und beginnt gerade durchzustarten und auch ich freue mich schon auf frische Salate, Spargel & Co! 😉 Aber die Nächte sind ja durchaus noch frisch und da braucht man vielleicht doch noch hin und wieder etwas, das die Seele wärmt…außerdem habe ich versprochen dieses Rezept zu teilen und was versprochen ist, ist nun mal versprochen! Und bevor auch auf der Kücheninse … weiterlesen
Grau in Grau präsentiert sich momentan das Wetter…und bis zum von mir jetzt schon heiß ersehnten Frühling dauert´s auch noch ein wenig…was also tun, um die Stimmung ein bisschen in die Höhe zu bekommen? Genau! Ein schnelles, wärmendes, stimmungsaufhellendes, goldgelbes Süppchen kochen. Sonne in der Suppenschüssel…das kriegt man hin und gesund ist es auch noch…das wärmt die Seele, versprochen … weiterlesen
Habe ich schon gesagt, dass ich meinen Schmortopf liebe!? Ja, wahrscheinlich habe ich das schon mal an anderer Stelle, aber egal 🙂 … Er ist blau und er ist aus Gusseisen und ja: ich liebe ihn! Ich habe ihn vor einem Jahr zum Geburtstag geschenkt bekommen und mich schon damals wie eine Schneekönigin über ihn gefreut…was meine Mutter immer noch ein wenig befremdlich findet, weil sie nach wie vor rätselt, von … weiterlesen
Was für eine Woche! Nicht nur, dass wir unseren alljährlichen Kongress im wunderschönen Palais Ferstel zum Thema „Human-basierte Behandlung heute: Auf dem Weg zu einer Medizin von Menschen für Menschen“ hatten…am Mittwoch zuvor gab es auch ein neuerliches Kücheninsel Popup in der Garbarage nach meinem Vortrag „EssThetik – Kultur des Essens, Essen mit Kultur“…und … weiterlesen
Der Jänner hat zumeist 2 typische Merkmale: einerseits ist er bei mir immer ein sehr arbeitsintensiver Monat und andererseits kommt im Jänner zumeist der Schnee! So wie heute Nacht! Und auch jetzt fallen noch immer ganz dicke Flocken vom Himmel und draußen entsteht eine richtig schöne Winterlandschaft. Dazu passt auch ganz wunderbar dieses winterliche Wohlfühl-Rezept. Lauch hat Saison und mit würzigem Serrano … weiterlesen
Silvester rückt näher und Sandra, eine ganz liebe followerin der Kücheninsel, möchte – so glaube ich – Fingerfood zum Jahreswechsel basteln…gute Idee! Gerade dann, wenn es solche Fingerfood Rezepte sind, die man gut vorbereiten kann, damit man dann Zeit für seine Gäste hat. Diese kleinen süßen Paprika mit Ziegenkäsefüllung sind noch dazu ganz einfach hergestellt und überzeugen durch die Geschmackskombination … weiterlesen
Weihnachten, Traditionen und Rituale…die gibt´s ja allerorts und auch bei uns ist es so, dass es im Rahmen des Weihnachtsmenü zwar keine Vorspeise gibt, während der Bescherung aber Fingerfood gereicht wird. Heuer gab es wieder eine Trilogie, also drei verschiedene Häppchen…und zu allererst muss ich mit euch diese wunderbar gefüllten Roastbeef-Röllchen teilen…während der Planung, was ich … weiterlesen
Kohlrabi und Gorgonzola haben etwas gemeinsam: entweder man mag sie oder man mag sie nicht 😉 ! Ich mag sie beide und habe mir deswegen ein come-together der beiden ausgedacht. Und ich bin wirklich sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Als Hauptgericht wärmt das Kohlrabigratin wunderbar in der kalten Jahreszeit die Seele…als Beilage dazu passt ein knackiger, grüner Salat…oder aber ihr habt´ Gäste, dann ist … weiterlesen
Unterwegs in anderen Kochtöpfen! Wenn man ein #foodie ist, so wie ich, dann liebt man es in andere Kochtöpfe zu schauen und sich inspirieren zu lassen. Und als ich unlängst in einer meiner liebsten Koch-communities Tatjana´s Krautsuppe erblickte, war´s ganz schnell um mich geschehen…Liebe auf den ersten Blick, sozusagen 😉 …und es war klar: diese fantastische Suppe muss unbedingt auf der Kücheninse … weiterlesen
Habt ihr auch so Gerichte, die euch an eure Kindheit erinnern? Also, mir fallen da so einige ein und dieses Kohlrabi-Erbsengemüse ist auf alle Fälle eines davon. Und wahrscheinlich ist mir dieses Gericht eingefallen, weil ich in der letzten Zeit über verschiedene Gerichte mit Kohlrabi nachgedacht habe, zum Beispiel über einen Kohlrabigratin mit Gorgonzola oder auch über eine Kohlrabisuppe mit Lachs…herrlich…die … weiterlesen
