Das war eine ereignisreiche Woche! Das erste Kücheninsel Pop Up in der Garbarage im Rahmen des Salon Philosophique war ein voller Erfolg. Fast 60 Gäste habe ich mit Fingerfood verköstigt und es ist fast nix übrig geblieben 🙂 , was wohl das größte Lob ist 🙂 . Nichts desto trotz sind solche events aber natürlich auch anstrengend…vor allem, wenn das „normale“ Leben nebenher auch weiterläuft. Deswegen … weiterlesen
Ostern! Hasenfest! Zeit für ein come-together-cooking-Rezept mit dem gewissen Etwas! Das kriegt man hin, auch für mehrere Genussbegeisterte! Ich liebe das Zusammenspiel von Würze und Süße…und Spargel liebe ich soundso…
Die Zutaten (für 6 Personen als Vorspeise):
1 kg grüner Spargel 200 g junger Spinat 2 Handvoll Himbeeren 1 Handvoll Pinienkerne etwa 300 g cremiger Ziegenkäse oder auch ein wenig … weiterlesen
Den haben wir das ganze Jahr über im Vorratsschrank! Man bekommt ja mittlerweile so einiges an Fruchtessigen im Handel, aber dieser Himbeeressig ist so einfach zubereitet, dass man es durchaus mal riskieren könnte ihn auszuprobieren und selbst zu machen 😉 …unsere Nachbarin wird ihn aber wohl nie ausprobieren, denn sie bekommt immer dann, wenn der Himbeeressig auf der Kücheninsel nachproduziert wird, ein … weiterlesen
Wir waren mal kurz in Sizilien. Kulinarisch, natürlich 😉 . Da vom Rucolarisotto etwas übrig geblieben ist, hat sich das so ergeben…naja, eigentlich war´s kein Zufall, dass tags darauf noch Risotto da war, eigentlich habe ich absichtlich mehr gemacht, weil ich schon lange Arancini ausprobieren wollte 😉 …. Arancini sind eine Spezialität der sizilianischen Küche. Es sind Reisbällchen, die frittiert … weiterlesen
Dieses hier ist tatsächlich erst das zweite Risotto auf der Kücheninsel! Das liegt daran, dass der Hausherr Risotto nicht so gerne hat. Ja, Reis an sich mag er schon sehr gerne, den Reis, der einzeln von der Gabel fällt, den mache ich ihm auch zu wenig oft, sagt er…eigentlich fast nie…aber cremiges, sämiges Risotto, mit Reiskörnern, die zuletzt noch al dente, also bissfest sind…das hat er halt nicht … weiterlesen
It´s raining cats and dogs! Gut, die Natur braucht es am Anfang des Frühlings, ich will da ja mal nicht so kritisch sein, also wird die Zeit genutzt und „nachgeliefert“…in der letzten Woche ist so einiges „Gemüsiges“ auf der Kücheninsel entstanden…Gerichte, die wir jedes Jahr im Frühling und Sommer genießen (ich kann einfach nicht mehr warten 😉 , sorry!)…die ich aber … weiterlesen
Momentan geht´s um Stabilisierung des Gesundwerden-Trends! Also, grippetechnisch ist das Schlimmste überstanden, ich bin definitiv auf dem Weg der Besserung, aber es gilt aufzupassen, denn ich habe die Staffel an den Hausherren weitergereicht (SORRY!) und ich will auf gar keinen Fall ein Rezidiv erleiden. Also möglichst viele Vitamine auf den Teller bekommen – das ist nun die Devise! Und ja, ich weiß´, … weiterlesen
Ich war zwar noch nie in Thailand, aber schon oft thailändisch essen! Und das eigentlich immer mit Dg aka Doro Catchika aka Doris, die mich schon seit meiner Geburt kennt 😉 . Meine (!) Cousine und ich, wir lieben thailändisches Essen, nennen es liebevoll „Glücksessen“, weil es uns regelmäßig glücklich macht. Und das ist nicht nur unser subjektives Empfinden. Thai-Essen ist (oft) scharf und scharf ist … weiterlesen
Je länger der Winter dauert, umso heftiger wird mein Bedürfnis nach frischen Gerichten…jaha, ich weiß, es ist erst Jänner, und außerdem echt kalt draußen. Na gut, dann eine heiße Suppe, aber grün muss sie sein und: rasch zubereitet, denn lange in der Küche nach der Arbeit stehen, muss heute nicht mehr unbedingt sein…diese Suppe ist aber nicht nur ein wunderbares after-work-cooking-Gericht, sondern … weiterlesen
Eigentlich ist es jedes Jahr dasselbe: nach den Feiertagen, Mitte Jänner bekomme ich unbändige Lust auf Frisches…auf Salat…auf die leichte Küche…aber es ist immer noch Winter und vieles aus der Salatküche hat einfach noch nicht Saison…der Frühling ist noch nicht zum Greifen nahe, da braucht es noch etwas Geduld. Also habe ich mir etwas anderes überlegt, eine Salatvariation aus süß-saur … weiterlesen
